骨太いなり
栄養価・・・1人分
| エネルギー | 567kcal |
| たんぱく質 | 18g |
| 脂質 | 22.6g |
| 炭水化物 | 71.1g |
| 食物繊維 | 3.9g |
| カルシウム | 340mg |
| 鉄 | 6.2mg |
| 塩分 | 2.9g |
| コレステロール | 0mg |
ひじきやかぶの葉、ごまを入れた、カルシウムがしっかり強化されたいなり寿司です。食べやすく彩りもよいので、お子様のお祝い料理や行楽のお弁当としても喜ばれます。
材料・・・4人分
| 米 | 280g |
| ＜すし酢＞ | |
| 米酢 | 大さじ2と1/3 |
| 砂糖 | 大さじ2と1/4 |
| 塩 | 小さじ1弱 |
| すし揚げ | 240g |
| だし汁 | 4/5カップ |
| 砂糖 | 大さじ1と1/3 |
| 薄口しょう油 | 大さじ1と1/3 |
| 干しひじき | 16g |
| 人参 | 24g |
| だし汁 | 4/5カップ |
| みりん | 小さじ2と1/3 |
| しょう油 | 大さじ1と1/6 |
| かぶの葉 | 80g |
| 白ごま | 大さじ1と1/2 |
作り方
- 米は洗って普通に炊き、すし酢を混ぜ合わせて、すし飯を作る。
- すし揚げは口を開いて油抜きをし、だし汁、砂糖、薄口しょう油で煮る。
- ひじきは水で戻し、にんじんは細かく切る。ひじきと人参を、だし汁、みりん、しょう油で煮る。
- かぶの葉を色よくゆで、みじん切りにする。
- すし飯に３と４、白ごまを加えて混ぜ合わせ、２のすし揚げに詰める。