ヘルシー春巻き
栄養価・・・1人分
| エネルギー | 225kcal |
| たんぱく質 | 16.1g |
| 脂質 | 4.9g |
| 炭水化物 | 28g |
| 食物繊維 | 2.9g |
| カルシウム | 27mg |
| 鉄 | 0.6mg |
| 塩分 | 0.9g |
| コレステロール | 33mg |
豚肉は、糖質をエネルギーに変えるのに欠かせないビタミンB1が豊富です。脂肪の少ないヒレやもも肉などを選び、余分な脂身は取り除いて使いましょう。
材料・・・4人分
| 春巻きの皮 | 8枚 |
| 豚ももスライス肉(赤身) | 200g |
| しょう油 | 小さじ2/3 |
| 酒 | 小さじ1と2/3 |
| 干ししいたけ | 4枚 |
| ゆでたけのこ | 120g |
| 人参 | 20g |
| にら | 40g |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 鶏ガラスープの素 | 4g |
| しょう油 | 小さじ1と1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 水 | 18cc |
| みょうが | 20g |
| キャベツ | 80g |
| きゅうり | 40g |
| 青じその葉 | 1枚 |
| 中華ドレッシング(ノンオイル) | 40g |
作り方
- 豚肉はせん切りにし、下味をつけておく。
- 干ししいたけは戻して石づきをとり、薄切りにする。たけのこ、にんじんは２〜３cmのせん切り、にらは細かく切る。
- 中華鍋にごま油を熱し、豚肉を炒める。しいたけと野菜を加えて炒め、スープの素としょう油で調味する。
- ３に水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜ合わせる。
- ４を8等分し、春巻きの皮の均一な厚さになるようにのせ、筒状に手前から巻いて、巻き終わりと両端を水溶き片栗粉（分量外）でとめる。表面に油を塗る。
- オーブントースターで４〜５分焼く。
- みょうが、キャベツ、きゅうりはせん切りにし、混ぜ合わせておく。しその葉もせん切りにする。
- 器に春巻きと７を盛り、ドレッシングをかける。